漁獲してもセリにもかからずに処分されてしまう魚や、かつては地魚として食用されていたものの、食文化の変化などにより現在は消費されていない魚など、小規模ではあるが地域特有の多様で魅力的な水産資源が利用できない状況があります。また、環境の変化により新たに出現した魚についても指摘されています。漁獲技術の革新や、水産物の消費・流通の仕組みの工夫により、これら課題を解決している例を整理します。地域の水産業を振興するための方法として、ご参考下さい。
